Ｑ タイ料理の代表的な辛いスープとは？
Ａ トム・ヤム・クン
＜辛いタイ料理＞
Ｑ 最も辛い極小トウガラシは？
Ａ プリック・キー・ヌー（ねずみの糞のトウガラシ）
Ｑ 辛いレッドカレーにはココナッツミルクは入っているか？
Ａ 入っている。入ってないと、ケーン・バーという料理になる。
Ｑ 手軽に食べられる南部の料理で、辛いものといえば何という汁か？黄色い色でタケノコの薄切りを入れることが多い。
Ａ ケーン・ルアン
＜辛くないタイ料理＞
Ｑ タイ料理には野菜を使いますか？
Ａ 古くからのタイ料理だと、山野草を使う。
Ｑ 中国系タイ料理はトウガラシをあまり使わないから辛くない。味付けには何を使いますか？
Ａ ナンプラー
＜甘いもの、甘い料理＞
Ｑ 昔ながらのタイ式コーヒー。コップの底に溜まっているのはなんでしょう？
Ａ 砂糖と加糖練乳と無糖練乳（エバミルク）
Ｑ タイ人が麺類にかけるのは何？
Ａ 砂糖
＜すっぱい＞
Ｑ 酸味の元、三種類挙げよ
Ａ１ マメ科のタマリンドの完熟した実マカーム
Ａ２ マナーオ。柑橘類の果物。
Ａ３ 米から作った醸造酒
Ｑ タイ人が好きな青い未熟な果物は？
Ａ マンゴー
Ｑ トムヤンクンに入れる、酸味とさわやかな柑橘類のにおいを出す三つの植物は？
Ａ マナーオ、タックライ（レモングラス）、バイ・マクルート（コブミカンの葉）
＜食堂＞
Ｑ あらかじめ作った料理を並べる店を何と呼ぶ？
Ａ ケーン食堂（ラーン・カーオ・ラート・ケーン）
Ｑ 注文食堂で昼飯時に最もよく注文されるのは？
Ａ バジルと豚ひき肉の炒め物をのせたご飯、目玉焼き添え
＜パット・タイ＞
Ｑ パット・タイの意味は？
Ａ タイ風焼きそば
＜氷＞
Ｑ タイ人が大量に氷を使うようになったのは最大の理由は？
Ａ ベトナム戦争でタイに入ってくるアメリカ人の影響
Ｑ 氷はタイ語でナム・ケン。意味は？
Ａ 堅い水
＜屋台＞
Ｑ タイで屋台を始めたのは何人？
Ａ 中国人
Ｑ 屋台で扱う麺類で小麦を原料とした麺は？
Ａ バミー
Ｑ 屋台で扱う麺類で米を原料とした麺は？
Ａ クイティオ・センヤイ、クイティオ・センレック、クイティオ・センミー
Ｑ 中国語で「海南鶏飯」と呼ばれる料理は？
Ａ カーオ・マン・カイ
Ｑ Clean Food Good Taste の緑の看板は？
Ａ タイ保健省
Ｑ 生ビーフンに辛い汁をかけた料理は？
Ａ カノムチーン
＜イサーンの食文化＞
Ｑ イサーンの「タム・マークフン」はバンコクでは何と呼ばれる？
Ａ ソムタム
Ｑ イサーンの米はもち米？ うるち米？
Ａ もち米
Ｑ 下味を付けた骨付き鶏を炭火で焼いたものは？
Ａ カイ・ヤーン
Ｑ 下味を付けた牛肉を炭火で焼いたものは？
Ａ ヌア・ヤーン
Ｑ 肉や魚をハーブやスパイスで和えたもの？
Ａ ラープ
